La firma, nacida al alero de la USACH, busca escalar la producción de proteínas vegetales y de hongos.
El nuevo laboratorio en San Joaquín permitirá pasar de prototipos a lotes piloto, con foco en texturas y perfiles nutricionales.
La empresa apuesta por sustituir ingredientes importados con materias primas locales y reducir la huella ambiental de la cadena alimentaria.
